发掘天然甜味剂甜菊糖苷的安全与健康益处
Pendahuluan
Glikosida steviol adalah metabolit sekunder yang diperoleh dengan mengekstraksi dan mengisolasi stevia dari tanaman herba Stevia rebaudiana dari famili Asteraceae, dengan tingkat kemanisan yang tinggi dan warna bubuk putih murni, yang telah dianggap sebagaipemanis alami/pengganti guladalam industri makanan. Selain itu, glikosida steviol mungkin merupakan sumber daya obat berkualitas tinggi.Struktur kimia glikosida steviol utamaKehadiran gugus hidroksil pada posisi C-13 dan gugus karboksil pada posisi C-19
Tdiperlukan untuk rasa manis dari senyawa-senyawa ini . Di sini,R1 R2 和 adalahglikosida manis utamakonstituen yang terikat pada struktur dasar steviol adalah glukosa, rhamnosa, dan xilosa, danbagian gula. Komposisi fraksi karbohidrat yang berbeda pada R2 menentukan kemanisan dan kualitas rasa glikosida steviol,Sejarah aplikasi glikosida steviol.
Waktu
| Orang Paraguay di Amerika Selatan menggunakan daun kering stevia | 项目 |
| ...... | dalam menyeduh teh, selama lebih dari 1.500 tahun.’Dua ahli kimia Perancis telah mengisolasi glikosida steviol, komponen yang memberikan rasa manis khas pada stevia. |
| 1931 | hingga |
| 1970,80-an19Jepang mulai | menggunakan stevia sebagai pemanis untuk makanan dan minuman,，在补充 NMN 的情况下n,diikuti oleh Korea, Cina, Malaysia, Amerika Latin dan negara-negara lain.Glikosida steviol kemurnian tinggi dan Reb A |
| 2008 | H disetujuidinetralkansebagai GRASolehFDA AS FSANZ. menyetujui penggunaan glikosida steviol.,JECFA |
| 2010 | menetapkan penggunaan, sembilan glikosida steviol (kemurnian ≥95%) dalam makanan dan minuman.CODEX |
| 2011 | mengadopsi glikosida steviol sebagai aditif makanan dan menerbitkan, standar untuk penggunaan makanan,Setelah. tinjauan keamanan glikosida steviolEFSA, UEFDA ASmenyetujui penggunaanmenyetujui, 对sebagaidari, UEpemanis di 27 negara anggotamembatasi 和 dosisnya.,Kanada melakukan |
| 2016 | evaluasi terhadap,jaminan dan dukungan glikosida steviol glikosida steviolmenemukan 和tidak ada risiko keamanan, diikuti dengan rilis pengumumantentang persetujuan beberapaglikosida steviol sebagai pemanis dalam makanan menetapkan. |
| 2017 | menetapkan spesifikasi untuk glikosida steviol yang berasal dari tanaman steviaNHFPC. menyetujui (Tiongkok) perluasan penggunaan glikosida steviolManfaat kesehatan dari glikosida steviolDalam industri makanan, glikosida steviol telah diterapkan secara intensif sebagai pemanis karena rasa manis dan menyegarkan yang unik, yang dapat digunakan untuk:. |
| ...... | ...... |
* Meningkatkan kelembutan dan kelembaban produk kue
* Meningkatkan aroma anggur dan mengurangi viskositas* Meningkatkan rasa, memperpanjang umur simpan dan mengurangi biaya
* Mengurangi rasa manis yang dibawa oleh sukrosa
* Mengembangkan produk susu rendah gula
Di luar nilainya sebagai pemanis, glikosida steviol memiliki efek terapeutik terhadap beberapa penyakit seperti kanker, diabetes melitus, hipertensi, peradangan, fibrosis kistik, obesitas dan kerusakan gigi.
Evaluasi keamanan dan toksikologi glikosida steviol
Keamanan glikosida steviol telah dikonfirmasi dalam banyak studi toksikologi termasuk investigasi toksisitas akut dan subakut, toksisitas reproduksi, genotoksisitas dan karsinogenisitas. Asupan Harian yang Dapat Diterima (ADI) 0-2 mg/kg berat badan/hari telah diterima untuk glikosida steviol oleh Komite Ahli Gabungan FAO/WHO tentang Aditif Makanan.
Glikosida steviol yang ditemukan dalam Stevia tidak teratogenik, mutagenik atau karsinogenik, tidak menunjukkan toksisitas akut dan subakut di bawah ADI yang direkomendasikan. Aplikasinya tidak hanya terbatas pada pemanis/pengganti gula, dan nilai yang menjanjikan menunggu untuk digali lebih lanjut.
[1] Momtazi-Borojeni AA, Esmaeili SA, Abdollahi E, Sahebkar A. A Review on the Pharmacology and Toxicology of Steviol Glycosides Extracted from Stevia rebaudiana. Curr Pharm Des. 2017;23(11):1616-1622. doi:10.2174/1381612822666161021142835结论
Stevioside RDReferensi
(US11312948B2 & ZL2018800019752), di mana kualitas produk (kemurnian dan stabilitas) dapat lebih terjamin.Layanan satu atap untuk solusi produk yang disesuaikan tersedia di BONTAC. Produk kami tunduk pada pemeriksaan mandiri pihak ketiga yang ketat, yang layak dipercaya.
BONTACStevioside RD
BONTAC telah berdedikasi pada penelitian, pengembangan, pembuatan, dan penjualan bahan baku untuk koenzim dan produk alami sejak 2012, dengan pabrik milik sendiri, lebih dari 180 paten global, serta tim R&D yang kuat. BONTAC memiliki pengalaman R&D yang kaya dan teknologi canggih dalam biosintesis Stevioside Reb-D. BONTAC memiliki aplikasi internasional dan paten yang disahkan untukStevioside Reb-D (US11312948B2 & ZL2018800019752), di mana kualitas produk (kemurnian dan stabilitas) dapat lebih terjamin. Layanan satu atap untuk solusi produk yang disesuaikan tersedia di BONTAC. Produk kami menjalani pemeriksaan mandiri pihak ketiga yang ketat, yang layak dipercaya.
