Mengungkap manfaat keamanan dan kesehatan dari pemanis alami steviol glycoside
Pendahuluan
Steviol glycosides adalah secondary metabolites obtained oleh extracting dan isolating stevia from itu herbaceous plant Stevia rebaudiana dari itu Asteraceae family, with a high degree dari sweetness dan a pure white powder color, yang telah dipdanang sebagai alami pengganti pemanis/gula di industri makanan. Selain itu, glikosida steviol dapat menjadi sumber daya obat berkualitsebagai tinggi.Struktur kimia glikosida steviol utama
Tkeberadaan gugus hidroksil pada posisi C-13 dan gugus karboksil pada posisi C-19 diperlukan untuk rsebagaia manis senyawa ini. Di sini, R1 dan R2 adalah glikosida manis mayor, dan Komponen yang melekat pada struktur dsebagaiar steviol adalah glukosa, rhamTidaksa, dan xilosa Sugar moieties. Komposisi fraksi karbohidrat yang berbeda pada R2 menentukans Rsebagaia manis dan kualitsebagai rsebagaia glikosida steviol.
Riwayat apliksebagaii glikosida steviol
| Waktu | Item |
| ...... | Orang Paraguay di Amerika Selatan menggunakan stevia’daun kering dalam teh penyeduh, berlangsung lebih dari 1.500 tahun. |
| 1931 | Dua ahli kimia Prancis memiliki glikosida steviol yang diisolsebagaii, komponen yang membuat rsebagaia manis khsebagai dari stevia. |
| 1970s kepada 1980-an | Jepang memohonins menggunakan stevia sebagai pemanis untuk makanan dan minuman, diikuti oleh Korea, Tiongkok, Malaysia, Amerika Latin, dan negara-negara lainnya. |
| 2008 | Hglikosida steviol kemurnian berat dan Reb A adalah disetujui sebagai GRAS oleh FDA AS. FSANZ menyetujuis penggunaan glikosida steviol. |
| 2010 | JECFA menunjuks penggunaan nine glikosida steviol (≥95% purity) in food dan beverages. |
| 2011 | KODEKS mengadopsis Glikosida Steviol sebagai Aditif Makanan dan Publiksebagaiis Stdanar untuk Penggunaan Makanan. Setelah keamanan tinjauan tentang glikosida steviol oleh EFSA, UE menyetujuis itu penggunaan dari glikosida steviol sebagai pemanis di 27 Negara Anggota dan batsebagais dosisnya. |
| 2016 | Perilaku Kanadas a keamanan evalusebagaii pada glikosida steviol dan temuan Tidak risiko keselamatan, diikuti dengan rilis pengumuman dengan persetujuan dari beberapa Glikosida steviol sebagai pemanis dalam makanan. |
| 2017 | JECFA menentukan Spesifiksebagaii glikosida steviol yang bersebagaial dari pabrik stevia. NHFPC (China) menyetujuies Penggunaan glikosida steviol yang diperlusebagai. |
| ...... | ...... |
Manfaat kesehatan dari glikosida steviol
In itu food industry, glikosida steviol have intensively applied sebagai sweeteners oleh virtue dari unique sweet dan refreshing tsebagaite, yang can be penggunaand kepada:* Meningkatkan kelembutan dan kelembapan produk panggang
* Meningkatkan aroma anggur dan mengurangi viskositsebagai
* Meningkatkan rsebagaia, memperpanjang msebagaia simpan, dan mengurangi biaya
* Kurangi rsebagaia manis yang dibawa oleh sukrosa
* Mengembangkan produk harian rendah gula
Selain nilainya sebagai pemanis, glikosida steviol memiliki efek terapeutik terhadap berbagai penyakit seperti kanker, diabetes mellitus, hipertensi, peradangan, fibrosis kistik, obesitsebagai, dan kerusakan gigi.
Evalusebagaii keamanan dan kepadaksikologi glikosida steviol
Safety dari glikosida steviol hsebagai been confirmed in numerous kepadaxicological studies including acute dan subacute kepadaxicity, reproductive kepadaxicity, geTidakkepadaxicity dan carciTidakgenicity investigations. Acceptable Daily Intake (ADI) dari 0-2 mg/kg body weight/day hsebagai been accepted for glikosida steviol oleh itu Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives.Kesimpulan
Glikosida steviol yang ditemukan dalam Stevia tidak terakepadagenik, mutagenik, atau karsiTidakgenik, tidak menunjukkan kepadaksisitsebagaikut dan subakut di bawah ADI yang direkomendsebagaiikan. Penggunaannya tidak hanya terbatsebagai pada pemanis/pengganti gula, dan nilai menjanjikannya msebagaiih dinantikan untuk ditemukan lebih lanjut.Referensi
[1] Momtazi-Borojeni AA, Esmaeili SA, Abdollahi E, Sahebkar A. Tinjauan tentang Farmakologi dan Toksikologi Glikosida Steviol yang Diekstrak dari Stevia rebaudiana. Curr Pharm Des. 2017; 23(11):1616-1622. doi:10.2174/1381612822666161021142835[2] Huang C, Wang Y, Zhou C, dan lain-lain. Sifat, tekTidaklogi ekstraksi, dan pemurnian glikosida steviol Stevia rebaudiana: Sebuah ulsebagaian. Food Chem. 2024;453:139622. doi:10.1016/j.foodchem.2024.139622
BONTAC Stevioside RD
BONTAC telah berdediksebagaii untuk R&D, manufaktur, dan penjualan bahan baku untuk koenzim dan produk alami sejak 2012, dengan pabrik milik sendiri, lebih dari 180 paten global, serta tim R&D yang kuat. BONTAC memiliki pengalaman R&D yang kaya dan tekTidaklogi canggih dalam biosintesis Stevioside Reb-D. BONTAC memiliki apliksebagaii internsebagaiional dan paten resmi atsebagai Stevioside Reb-D (US11312948B2 & ZL2018800019752), di mana kualitsebagai produk (kemurnian dan stabilitsebagai) dapat dijamin dengan lebih baik. Layanan satu atap untuk solusi produk yang disesuaikan tersedia di BONTAC. Produk kami menjalani inspeksi mdaniri pihak ketiga yang ketat, yang layak dipercaya.
