阐明甜菊糖苷对成人葡萄糖代谢的影响
Pendahuluan
Sebagai respons terhadap meningkatnya tingkat obesitas global, permintaan akan pengurangan gula telah mencapai titik kritis. Sebagai poros strategis, industri makanan semakin banyak memasukkan pengganti gula, termasuk alkohol gula, pemanis alami, dan pemanis buatan, ke dalam produk mereka. Alternatif ini disukai karena dampak kalorinya yang minimal dan rasa manis yang kuat, sejalan dengan tren konsumen yang sadar kesehatan. 值得注意的是，steviol glikosida (SG), salah satu pemanis alami aman yang berasal dari tanaman stevia rebaudiana, telah terbukti meningkatkan metabolisme glukosa pada orang dewasa.Tentang SG
SG, yang secara ilmiah dikenal sebagai stevia rebaudianaBertoni, ditandai dengan stabilitasnya yang tinggi, kelarutan yang sangat baik dalam air dan etanol, serta rasa manis yang kuat tanpa kalori. Mereka juga dikenal karena keamanannya, dengan umur simpan yang panjang dan sifat antimikroba. Beberapa SG yang umum tercantum di bawah ini:* Stevioside: Ini adalah salah satu komponen utama stevia, yang sekitar 250 kali lebih manis daripada sukrosa.
* Rebaudiosida (Reb) A: Reb A adalah salah satu SG yang paling banyak diteliti dan digunakan dalam industri makanan. Ini sekitar 400 kali lebih manis daripada sukrosa dan sering digunakan untuk meningkatkan rasa manis produk makanan tanpa menambah kalori
* Reb D: Reb D juga sangat manis tetapi memiliki rasa pahit yang lebih sedikit dibandingkan dengan steviosida.
* Reb C:Reb C hadir dalam jumlah yang lebih rendah di stevia tetapi berkontribusi pada profil rasa manis keseluruhan ekstrak stevia
* Dulkosida A: Ini adalah salah satu komponen pemanis yang diidentifikasi dalam stevia, meskipun kurang diketahui tentang sifat spesifiknya dibandingkan dengan SG lainnya
* Reb B, E, dan F: Masing-masing memiliki sifat unik yang berkontribusi pada profil keseluruhan stevia sebagai pemanis.
Nasib metabolik SG
Setelah dicerna oleh tubuh,SG diubah menjadi steviol bebas, sebuahn aglikon dari glikosida, terutama di usus besar oleh aksi flora usus. Proses konversi ini tidak secara signifikan mempengaruhi kadar glukosa darah, dan steviol dengan cepat diekskresikan dalam urin sebagai steviol glukuronida. Selain itu, sifat farmakokinetik dariSG pada manusia menunjukkan bahwa mereka tidak menumpuk di dalam tubuh, sehingga mengurangi potensi risiko toksisitas.
Manfaat kesehatan SG sebagai pengganti gula untuk metabolisme glukosa
Analisis subkelompok dan sensitivitas secara kolektif membuktikan efek menguntungkan SG pada FBG dan HOMA-IR pada peserta berusia≤50 tahun, mereka yang tidak menderita diabetes mellitus atau hipertensi pada awal, dan orang dewasa yang kelebihan berat badan dan obesitas. Secara khusus, bahkan dosis rendah SG dapat menghasilkan penurunan signifikan dalam glukosa darah puasa (FBG) dan nilai HOMA-IR. Namun, ada efek marginal tetapi tidak signifikan secara statistik dari SG pada HbA1c.
结论
Saat industri makanan menavigasi tantangan kompleks dalam menyeimbangkan rasa dengan kesehatan, peran SG akan berkembang, menawarkan solusi manis bagi kita untuk kebutuhan mendesak pengurangan gula. Validasi manfaat SG dalam metabolisme glukosa menggarisbawahi masa depan yang menjanjikan untuk strategi pengurangan gula, berpotensi menahan gelombang obesitas dan gangguan metabolisme terkait di seluruh dunia.Referensi
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Sejak didirikan pada tahun 2012,BONTACtelah berada di garis depan dalam penelitian dan pengembangan, pembuatan, dan penjualan bahan baku untuk koenzim dan produk alami. Dilengkapi denganpabrik, perusahaan ini memiliki portofolio yang mengesankan dengan lebih dari 180 paten global dan tim R&D yang kuat. BONTAC memiliki keahlian luas dan teknologi mutakhir dalam produksi biosintesisSGseperti Reb D dan Reb M. Perlu dicatat, BONTAC telah mengajukan beberapa paten penemuan terkaitSG (misalnyaUS11312948B2, CN109415747B, dan CN111344399B). Semua produk bermutu paten ini menjalani inspeksi pihak ketiga yang ketat, yang layak dipercaya.
