甜菊糖苷在水产养殖中的应用前景
Pendahuluan
水生环境中的铅（Pb）污染对水生生物的健康与福祉构成重大威胁水生生物，包括鱼类。益生元和益生菌作为食品成分日益流行，因为它们可以减轻动物体内镉和铅的毒性。 有趣的是，天然甜味剂甜菊糖苷，通常作为糖替代品用于各种食品和饮料产品，可被视为一种益生元，通过增加有益细菌来改善胃肠道微生物群，并减轻铅毒性对细鳞鲻幼鱼的不良影响，在增强鱼类健康及改善水产养殖管理实践方面展现出良好的应用前景。
铅对细鳞鲻幼鱼的危害
细鳞鲻是水生食物链的关键组成部分，极易受到包括铅在内的环境污染物的不良影响。接触铅可导致细鳞鲻幼鱼生长受损、生化指标改变、氧化应激及免疫反应受损。此外，接触铅后观察到肝脏损伤，表现为血清ALT和AST水平升高，以及中央静脉血管扩张、肝细胞空泡化、细胞核固缩和黑色素巨噬细胞改变等不良影响。
,甜菊糖苷对铅诱导的 不良影响
的缓解作用甜菊糖苷显著改善生长性能，调节u总蛋白、AST和ALT等生化参数protein, AST, dan ALT) 至与对照组相当的水平，并以剂量依赖性方式 增强 对抗氧化活性（SOD、CAT和GPx） 在细鳞鲻幼鱼 中的表现，同时对其全身组织营养组成几乎无影响。
此外，日粮中添加甜菊糖苷可显著对抗铅诱导的免疫抑制，表现为免疫反应增强（溶菌酶、杀菌活性、NBT%和ACH50水平） 以及免疫相关基因（IL-10和Hepcidin）在暴露于铅的细鳞鲻肝脏幼鱼 中的下调。
组织病理学上，给予甜菊糖苷后可见肠道和肝脏结构逐渐恢复正常，表现为肠道和肝脏结构改善，中央静脉和黑色素巨噬细胞聚集正常。
肠道 肝脏
结论
Steviosidedapat减轻细鳞鲻幼鱼的铅毒性，对dampakpadapada 其生长、代谢和免疫功能产生重大影响，为减轻环境有毒物质对水生生物的影响提供了新见解。
Referensi
Shehata AI, Shahin SA, Elmaghraby AM, et al. Stevioside mitigates lead toxicity in thinlip mullet juveniles: Impacts on growth, metabolism, and immune function. Aquat Toxicol. Published online April 11, 2024. doi:10.1016/j.aquatox.2024.106910
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